Friday pancakes

 photo IMG_3374_1.jpg

Når det er fredag og det regner og rusker udenfor, så er det næsten obligatorisk, at man bliver nødt til at spise lidt lækkert til eftermiddagskaffen. Her til eftermiddag lavede jeg pandekager og nød dem med et tæppe over benene og en god serie i fjernsynet.

En perfekt måde at starte weekenden på!

 photo IMG_3369.jpg photo IMG_3382.jpg

bloglovin

Back home

Jeg havde den mest vilde og fantastiske rustur, og sunder mig lige nu hjemme hos mine forældre på Als. Her til aften lavede jeg sushi til os for at fejre mine forældres 23 års bryllupsdag. Seje forældre, altså!

 photo IMG_0400 2.jpg photo IMG_0384.jpg

Nu er det tid til lidt bedstemor-tid, så frem med strikkektøjet og Kriminalkommisær Barnaby. Jeg er en gammel dame inden i – og jeg elsker det.

bloglovin

Homemade sushi

 photo IMG_7994.jpg

I sidste uge lavede jeg hjemmelavet sushi her i lejligheden. Egentlig lidt tosset taget i betragtning af, at jeg havde en masse madvarer, jeg skulle nå at spise, inden jeg skulle til færøerne. Men cravingen efter sushi viste sig ligesom – og man skulle jo være en skarn!

Jeg laver altid mine med simple ingredienser såsom laks, agurker, avokadoer og forårsløg. Derudover rører jeg noget chilimayo (mayo, chilisause + hvidløgspulver og cayennepeber),  og noget wasabicreme (flødeost, avokado og wasabi). Laksen køber jeg altid som lakerester, som jo egentlig bare er små stykker laks, der ikke var store nok til de ‘fine’ pakker – og dermed er de meget billigere! Lakserester fåes bl.a. i Superbrugsen.

 photo IMG_7982.jpg

Både tallerkenen, den lille skål og brættet er nyt fra henholdsvis Royal Copenhagen og Nicolas Vahé. Sidstnævnte kostede kun 17,5 kr i Magasin. Så fint!

Tallerkenen kan findes lige her og skålen lige her.

bloglovin

Weekend mornings

Hvis der er noget, jeg nyder, så er det stille og rolige morgener. Jeg har gjort det til et ritual at hente en lækker chokoladebolle enten lørdag eller søndag for at fejre weekenden. Kræs for Smag på Vestergade i Odense bager de BEDSTE chokoladeboller, jeg nogensinde har smagt. De er smørbagte med masser af sukker på toppen. Og med et godt lag tandsmør – umh, det er godt. I dag bagte jeg også cookies – kaloriebombe at starte morgenen på! photo IMG_1175.jpgCookies’ene er bagt efter denne opskrift fra Newyorker by Heart. Det var den første blog, jeg nogensinde læste, ja, helt tilbage fra dengang, jeg ikke vidste, hvad en blog overhovedet var. Forfatterinden til bloggen mistede desværre livet til kræften sidste forår, men bloggen er stadig holdt åben efter hendes ønske. Jeg har bagt cookies efter den opskrift de sidste 6-7 år – det er den bedste opskrift. photo IMG_1173.jpgStempelkanden er fra Bodum, stellet er fra Bing & Grøndahl (Senere opkøbt af Royal Copenhagen) og bestikket er fra Georg Jensen i serien ‘Bernadotte’. Jeg havde aldrig troet, at jeg ville komme til at gå så meget op i køkkenudstyr. Nu kan jeg nærmest ikke gå forbi en isenkræmmer uden at savle over køkkenmaskiner og sådan ca. alt fra Royal Copenhagen… 

bloglovin

Mad på SU: pastagratin med porrer

I går lavede jeg denne nemme, billige, sunde OG forholdsvis fedtfattige ret. Så bliver det næsten ikke bedre, vel? Det var ren improvisation og udelukkende lavet på, hvad jeg lige havde i køleskabet (tøm-køleskabet-legen, når den er bedst). Jeg er generelt vild med at improvisere med, hvad jeg lige har i køleskabet. Det betyder, at jeg praktisk talt ingen madspild har – og at jeg sparer mig selv for at løbe til ned i supermarkedet hele tiden.

 photo IMG_1109.jpgDu skal bruge:

  • Pasta
  • 2 porrer
  • 1 løg
  • En eller anden form for kød. Jeg brugte en kotelet og skar i tern.
  • 2 fed hvidløg (jeg brugte 3 og det var måske lige overkill)
  • En klump bøffelmozzarella
  • 3 dl. creme fraiche (jeg brugte en 18 %)
  • 2 dl. mælk
  • Salt og pepper

Kog pastaen og skær porrerne i skiver. Lad pastaen dryppe af i en si og kog porrerskiverne i ca. 2 minutter og lad dem dryppe af sammen med pastaen. Skær kødet i tern og gennemsteg. Hak løget, skær mozzarellaen i tern, hæld det i en skål sammen med resten af fyldet. Rør creme fraiche og mælk sammen og smag til med hvidløg, salt og pepper. Hæld det over fyldet, rør godt sammen og hæld det hele i et ildfast fad.

Så skal det bare i ovnen ved 200 grader, og have til det ikke længere væsker. Jeg tror mit fik ca. 20 minutter.

bloglovin
Older posts